Pollo a la Brasa : le poulet rôti péruvien à découvrir

Le Pollo a la Brasa est le poulet rôti à la braise le plus célèbre du Pérou, mariné pendant des heures dans un mélange d’épices typiquement péruviennes avant d’être cuit lentement sur broche pour obtenir une peau dorée et croustillante et une chair incroyablement juteuse. C’est aussi le plat signature de Chez Oly Nelly, notre grande fierté depuis l’ouverture du restaurant à Laval.

Pollo a la Brasa : une histoire de passion péruvienne

Le Pollo a la Brasa est né dans les années 1950 à Lima. La recette originale attribuait sa saveur unique à une marinade secrète à base d’herbes, d’épices et d’ají (piment péruvien), combinée à une cuisson lente sur broche au bois de charbon. En quelques décennies, ce plat est devenu le plat national le plus consommé au Pérou, présent dans tous les foyers et toutes les régions du pays.

Aujourd’hui encore, la qualité du Pollo a la Brasa se mesure à la profondeur de sa marinade, à la régularité de la cuisson et à la générosité des accompagnements. C’est pourquoi notre recette chez Oly Nelly est préparée avec soin et constance, dans le respect de cette tradition.

La marinade, secret de notre Pollo a la Brasa

La marinade est l’âme du Pollo a la Brasa. Elle combine des ingrédients aux saveurs profondes : ail, cumin, paprika, ají panca, soja, citron et herbes fraîches. Le poulet doit y séjourner plusieurs heures pour que les arômes pénètrent jusqu’à l’os. Résultat : chaque bouchée est généreuse en saveur, sans jamais être sèche ni monotone.

Nos sauces maison accompagnent toujours le poulet : une sauce verte à base d’herbes fraîches et d’ají, crémeuse et parfumée, qui est souvent le premier souvenir gustatif que nos clients emportent avec eux. Pour en savoir plus sur nos formules, rendez-vous sur notre page dédiée au Pollo a la Brasa.

Les formules disponibles chez Oly Nelly

Nous proposons le Pollo a la Brasa en plusieurs formats pour s’adapter à toutes les tables. Que vous soyez seul, en couple ou en famille, vous trouverez ce qui vous convient parmi les options suivantes : poulet entier, demi-poulet, poitrine ou cuisse, tous servis avec frites et sauces maison.

Pour une sortie en famille, le Combo Familia Feliz rassemble un poulet entier, des frites, du riz frit, une salade, des sauces et une Inca Kola 2 L. C’est le repas le plus commandé par nos habitués, et on comprend pourquoi : tout est là, prêt à partager, sans manquer d’aucun accompagnement.

Le Combo Oly, lui, associe le poulet entier à quatre aguaditos (soupe péruvienne revigorante), les frites, la salade, la sauce et l’Inca Kola, pour une expérience encore plus complète. Consultez notre menu complet pour les détails de chaque option.

Pollo a la Brasa et traiteur : l’invité vedette de votre événement

Le Pollo a la Brasa est aussi l’un des plats les plus demandés dans nos formules traiteur pour événements. Que ce soit pour un baptême, une fête de famille ou un mariage, le poulet à la braise fait l’unanimité autour de la table. Sa générosité et son parfum inimitable créent immédiatement une atmosphère festive et chaleureuse.

Si vous envisagez de commander le Pollo a la Brasa pour un groupe ou un événement, appelez-nous directement au 450-936-1321 et nous préparerons une formule adaptée à vos besoins.

Accompagnements et plats à partager autour du Pollo a la Brasa

Chez Oly Nelly, le Pollo a la Brasa est rarement seul dans l’assiette. Les frites, croustillantes et généreuses, sont cuites pour accompagner le poulet à la perfection. Le riz blanc ou le riz frit apportent un contrepoids neutre qui permet à la sauce verte de s’exprimer pleinement. Et pour commencer le repas en beauté, une entrée de ceviche ou une Papa a la Huancaína s’accordent magnifiquement avec les saveurs du poulet.

Pour les amateurs de cuisine péruvienne qui souhaitent explorer au-delà du Pollo a la Brasa, notre Lomo Saltado et nos ceviches sont les deux autres piliers de notre carte. Et si vous êtes curieux des boissons qui accompagnent ce repas au Pérou, l’Inca Kola reste le choix classique, douce et pétillante, taillée pour cette cuisine.

Venir savourer le Pollo a la Brasa à Laval

Chez Oly Nelly est ouvert du mercredi au dimanche à partir de 13 h, au 1235, montée du Moulin, suite 7, à Laval. Vous pouvez passer nous voir en salle, commander à emporter ou vous faire livrer via Uber Eats.

Pour planifier votre visite, réservez en ligne ou consultez notre page contact pour toutes les informations pratiques. Et si vous avez une question sur notre menu ou nos formules, notre équipe est là pour vous répondre avec plaisir.

Le Pollo a la Brasa de Chez Oly Nelly, c’est bien plus qu’un poulet rôti : c’est une expérience de cuisine péruvienne authentique que l’on partage avec ceux qu’on aime. Réservez votre table ou passez commande dès aujourd’hui.